Smoothie bowl tropical mangue-curcuma et granola sarrasin maison

Ingrédients

• 2 tasses mangue congelée en cubes
• 1 unité banane mûre congelée
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 0,33 tasse lait de coco
• 0,5 c. à thé curcuma moulu
• 1 c. à thé gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe jus de lime frais
• 1 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
• 0,5 tasse sarrasin cru
• 0,33 tasse noix de coco non sucrée râpée
• 2 c. à soupe huile de coco
• 3 c. à soupe miel
• 1 unité kiwi en tranches
• 2 c. à soupe graines de chanvre décortiquées

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et tapisser une plaque de papier parchemin.

2. 2

   Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le sarrasin, la noix de coco râpée et le sel.

3. 3

   Faire fondre l'huile de coco avec le miel à feu doux 1 minute, jusqu'à ce que le mélange devienne fluide et brillant.

4. 4

   Verser sur les flocons et bien enrober en pressant légèrement pour former des amas.

5. 5

   Étaler sur la plaque et cuire 18-22 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le granola soit doré uniformément et embaume.

6. 6

   Laisser refroidir complètement sur la plaque (il durcira en refroidissant) pour obtenir des grappes croustillantes.

7. 7

   Pendant ce temps, mettre dans un mixeur puissant la mangue congelée, la banane, le yogourt grec, le lait de coco, le curcuma, le gingembre râpé et le jus de lime.

8. 8

   Mixer 60-90 secondes en poussant les ingrédients vers les lames, jusqu'à obtenir une texture épaisse comme un sorbet (ajouter 1 c. à soupe de lait à la fois si nécessaire).

9. 9

   Verser dans deux bols froids et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.

10. 10

    Garnir généreusement de granola, de tranches de kiwi et de graines de chanvre. Déguster immédiatement à la cuillère.