Baked oatmeal aux bleuets, citron et amandes

Ingrédients

• 2,5 tasses flocons d'avoine à l'ancienne
• 1 c. à thé poudre à pâte
• 1 c. à thé cannelle moulue
• 0,5 c. à thé sel de mer
• 0,33 tasse amandes tranchées
• 2 unités œufs
• 1,75 tasses lait 2 %
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 0,33 tasse sirop d'érable
• 3 c. à soupe beurre fondu
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 1 unité zeste et jus d'un citron
• 1,5 tasse bleuets frais ou congelés
• 1 c. à soupe sucre turbinado

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C) et beurrer généreusement un plat carré de 8 po (20 cm).

2. 2

   Dans un grand bol, fouetter ensemble les flocons d'avoine, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et les amandes tranchées.

3. 3

   Dans un second bol, fouetter les œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent légèrement, puis incorporer le lait, le yogourt grec, le sirop d'érable, le beurre fondu refroidi et l'extrait de vanille.

4. 4

   Ajouter le zeste et le jus de citron à la préparation liquide pour réveiller les saveurs et émulsionner.

5. 5

   Verser les liquides sur les ingrédients secs et mélanger à la spatule jusqu'à hydratation complète, sans plus.

6. 6

   Répartir la moitié de l'appareil dans le plat, parsemer de la moitié des bleuets, puis couvrir du reste et terminer par les bleuets restants en surface.

7. 7

   Saupoudrer du sucre turbinado pour une croûte craquante et enfourner 32-38 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher et les bords dorés.

8. 8

   Laisser tiédir 10 minutes sur une grille avant de découper en carrés. Servir nappé d'un filet de sirop d'érable et d'une cuillerée de yogourt.