Smoothie bowl tropical mangue-curcuma et granola sarrasin maison

Ingrédients

• 1 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
• 0,5 tasse sarrasin blanc cru (kasha)
• 0,25 tasse noix de coco râpée non sucrée
• 2 c. à soupe huile de coco
• 3 c. à soupe miel local
• 2 tasses mangue congelée en cubes
• 1 unité banane congelée
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 0,33 tasse lait de coco
• 0,5 c. à thé curcuma moulu
• 1 c. à thé gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe jus de lime frais
• 1 unité kiwi en tranches
• 2 c. à soupe graines de chanvre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et tapisser une plaque de papier parchemin.

2. 2

   Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine, le sarrasin, la noix de coco râpée et une pincée de sel.

3. 3

   Faire fondre l'huile de coco avec le miel à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit fluide et homogène, environ 1 minute.

4. 4

   Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tout soit enrobé uniformément.

5. 5

   Étaler le granola en couche mince sur la plaque et cuire 22-25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il dégage une odeur de noisette grillée. Laisser refroidir complètement pour qu'il devienne croustillant.

6. 6

   Pendant ce temps, mettre la mangue congelée, la banane, le yogourt grec, le lait de coco, le curcuma, le gingembre frais râpé et le jus de lime dans un blender puissant.

7. 7

   Émulsionner 60-90 secondes jusqu'à obtenir une texture épaisse et soyeuse, semblable à une crème glacée molle ; ajouter 1 c. à soupe de lait de coco supplémentaire si nécessaire.

8. 8

   Répartir dans deux bols froids en lissant la surface avec le dos d'une cuillère.

9. 9

   Garnir généreusement de granola refroidi, de tranches de kiwi et de graines de chanvre pour la touche finale protéinée.