Smoothie bowl tropical mangue-curcuma et granola coco-sésame

Ingrédients

• 1 tasse flocons d'avoine
• 0,25 tasse noix de coco râpée non sucrée
• 2 c. à soupe graines de sésame
• 2 c. à soupe amandes effilées
• 2 c. à soupe huile de coco
• 2 c. à soupe miel
• 0,5 c. à thé gingembre frais râpé
• 1,5 tasse mangue congelée
• 0,5 unité banane congelée
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 0,25 tasse lait de coco
• 0,5 c. à thé curcuma moulu
• 1 c. à thé jus de lime fraîchement pressé
• 4 feuilles menthe fraîche

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (165 °C) et tapisser une plaque de papier parchemin.

2. 2

   Dans un bol, mélanger 1 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée, 2 c. à soupe de graines de sésame et 2 c. à soupe d'amandes effilées.

3. 3

   Faire fondre 2 c. à soupe d'huile de coco avec 2 c. à soupe de miel et 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé, puis verser sur le mélange sec et bien enrober.

4. 4

   Étendre en couche mince sur la plaque et cuire 18-20 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le granola soit doré uniformément et embaume.

5. 5

   Laisser refroidir complètement sur la plaque : c'est en refroidissant que le granola devient croustillant.

6. 6

   Pour le smoothie, déposer dans un blender puissant 1 1/2 tasse de mangue congelée, 1/2 banane congelée, 1/2 tasse de yogourt grec, 1/4 tasse de lait de coco, 1/2 c. à thé de curcuma moulu et 1 c. à thé de jus de lime fraîchement pressé.

7. 7

   Mixer par à-coups en raclant les parois, jusqu'à obtenir une texture épaisse qui tient sur la cuillère (ajouter 1 c. à soupe de lait à la fois si nécessaire).

8. 8

   Verser dans un bol froid et lisser la surface avec le dos d'une cuillère.

9. 9

   Garnir en lignes parallèles de granola, de tranches de kiwi, de graines de chanvre et de quelques feuilles de menthe fraîche ciselée.