Smoothie bowl tropical mangue-curcuma et granola coco-cardamome

Ingrédients

• 3 tasses mangue congelée en cubes
• 1 unité banane congelée
• 0,5 tasse yogourt grec nature 2 %
• 0,33 tasse lait de coco
• 1 c. à thé gingembre frais râpé
• 0,5 c. à thé curcuma moulu
• 1 c. à soupe jus de lime frais
• 2 tasses flocons d'avoine
• 0,5 tasse noix de coco râpée non sucrée
• 0,5 tasse amandes effilées
• 3 c. à soupe huile de coco
• 0,25 tasse sirop d'érable
• 0,5 c. à thé cardamome moulue
• 4 c. à soupe graines de chanvre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et tapisser une plaque de papier parchemin.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de flocons d'avoine, 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée, 1/2 tasse d'amandes effilées, 1/2 c. à thé de cardamome moulue et 1 pincée de sel.

3. 3

   Faire fondre 3 c. à soupe d'huile de coco avec 1/4 tasse de sirop d'érable et 1 c. à thé d'extrait de vanille ; verser sur les ingrédients secs et brasser jusqu'à enrobage uniforme.

4. 4

   Étaler en couche mince sur la plaque et cuire 22-25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que le granola soit doré ambré et embaume la coco grillée. Refroidir complètement (il croustillera en refroidissant).

5. 5

   Pendant ce temps, au mélangeur puissant, déposer 3 tasses de mangue congelée, 1 banane congelée tranchée, 1/2 tasse de yogourt grec nature et 1 c. à thé de gingembre frais râpé.

6. 6

   Ajouter 1/2 c. à thé de curcuma moulu, 1 c. à soupe de jus de lime et 1/3 tasse de lait de coco. Pulser puis mixer à haute vitesse 60-90 secondes en raclant les parois, jusqu'à obtenir une texture épaisse de soft-serve.

7. 7

   Répartir dans 4 bols froids en formant un dôme à la cuillère.

8. 8

   Garnir de granola tiède, de tranches de kiwi, de graines de chanvre et de zeste de lime frais. Servir aussitôt à la cuillère.