Smoothie bowl açaï, mangue et granola maison au tahini

Ingrédients

• 200 g purée d'açaï congelée non sucrée
• 1 unité banane congelée en rondelles
• 1 tasse mangue congelée
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 60 ml lait de coco
• 1 tasse flocons d'avoine
• 0,33 tasse amandes tranchées
• 0,25 tasse graines de citrouille
• 2 c. à soupe tahini
• 1 c. à thé miso blanc
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à soupe huile de coco fondue
• 1 unité kiwi tranché
• 0,5 tasse framboises fraîches
• 1 c. à thé jus de lime

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et tapisser une plaque de papier parchemin.

2. 2

   Dans un bol, fouetter le tahini, le sirop d'érable, l'huile de coco fondue, le miso blanc et une pincée de sel jusqu'à émulsion lisse et brillante.

3. 3

   Ajouter les flocons d'avoine, les amandes tranchées et les graines de citrouille ; mélanger pour bien enrober chaque flocon.

4. 4

   Étaler en couche mince sur la plaque et cuire 22-25 minutes en brassant à mi-cuisson, jusqu'à doré profond et parfum de noisette.

5. 5

   Laisser refroidir complètement sur la plaque pour obtenir des grappes croustillantes.

6. 6

   Au mélangeur puissant, combiner la purée d'açaï congelée, la banane congelée, la mangue congelée, le yogourt grec et juste assez de lait de coco pour pulser.

7. 7

   Mixer par à-coups en raclant les parois, jusqu'à texture épaisse de sorbet (la cuillère doit tenir debout).

8. 8

   Verser dans deux bols froids, lisser la surface au dos d'une cuillère.

9. 9

   Garnir en lignes nettes : granola tiède, tranches de kiwi, framboises fraîches et un filet de jus de lime pour l'acidité.