Overnight oats érable, pomme caramélisée et beurre de noisette

Ingrédients

• 1 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
• 2 c. à soupe graines de chia
• 1 tasse lait d'amande non sucré
• 0,5 tasse yogourt grec nature
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 1 unité pomme Cortland en dés
• 1 c. à soupe beurre
• 1 c. à thé jus de citron frais
• 2 c. à soupe beurre de noisette
• 2 c. à soupe noisettes grillées concassées
• 1 pincée sel de mer

Préparation

1. 1

   Dans un pot Mason de 500 ml, mélanger les flocons d'avoine, les graines de chia, la cannelle moulue et une pincée de sel.

2. 2

   Verser le lait d'amande, le yogourt grec et le sirop d'érable, puis fouetter jusqu'à consistance homogène et soyeuse.

3. 3

   Couvrir et réfrigérer minimum 6 heures (idéalement toute la nuit) pour que les flocons s'attendrissent et que le chia gélifie.

4. 4

   Le matin, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

5. 5

   Ajouter les dés de pomme et faire revenir 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les bords caramélisent et dégagent une odeur de tarte aux pommes.

6. 6

   Déglacer avec un trait de jus de citron et 1 c. à soupe de sirop d'érable supplémentaire ; laisser réduire 30 secondes jusqu'à obtenir un sirop ambré.

7. 7

   Brasser les overnight oats, ajuster avec un peu de lait si trop épais.

8. 8

   Garnir de pommes caramélisées tièdes, d'une généreuse cuillerée de beurre de noisette et de noisettes concassées.