Overnight oats érable, pomme caramélisée et beurre d'amande

Ingrédients

• 1 tasse gros flocons d'avoine
• 2 c. à soupe graines de chia
• 3 tasses lait d'amande non sucré
• 6 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à thé cannelle moulue
• 2 unités pommes Cortland
• 2 c. à soupe beurre non salé
• 1 c. à thé jus de citron
• 4 c. à soupe beurre d'amande croquant
• 1 tasse pacanes grillées
• 1 pincée sel de mer

Préparation

1. 1

   Dans 4 pots Mason de 500 ml, répartir 1 tasse de gros flocons d'avoine, 2 c. à soupe de graines de chia et 1 pincée de sel.

2. 2

   Ajouter dans chaque pot 3/4 tasse de lait d'amande, 1 c. à soupe de sirop d'érable et 1/4 c. à thé de cannelle moulue. Brasser vigoureusement avec une fourchette jusqu'à ce que les chia se dispersent sans former de grumeaux.

3. 3

   Couvrir et réfrigérer minimum 6 heures (idéalement toute la nuit) pour que les flocons gonflent et deviennent crémeux.

4. 4

   Au matin, faire fondre 2 c. à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse et embaume la noisette.

5. 5

   Ajouter 2 pommes Cortland en dés et saisir 3-4 minutes sans remuer pour caraméliser les surfaces.

6. 6

   Déglacer avec 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à thé de jus de citron ; cuire 2 minutes jusqu'à ce que le sirop nappe les pommes.

7. 7

   Brasser les oats froids, ajouter une cuillerée de yogourt grec si désiré pour aérer la texture.

8. 8

   Garnir chaque pot des pommes tièdes, d'1 c. à soupe de beurre d'amande croquant et de pacanes grillées concassées. Servir immédiatement.