Sheet-pan de saumon à l'érable-tamari avec brocoli et patates grelots

Ingrédients

• 4 unités de 150 g filets de saumon avec peau
• 600 g patates grelots
• 1 tête moyenne brocoli en bouquets
• 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 2 c. à soupe tamari ou sauce soya
• 3 gousses ail émincé
• 1 c. à soupe gingembre frais râpé
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à thé huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe graines de sésame grillées
• 2 tiges oignons verts ciselés

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

2. 2

   Couper les patates grelots en deux, les mélanger avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Les étaler sur la plaque, côté coupé vers le bas. Cuire 18 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, fouetter le sirop d'érable, le tamari, l'ail émincé, le gingembre râpé, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans un petit bol pour créer la glace.

4. 4

   Mélanger les bouquets de brocoli avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

5. 5

   Sortir la plaque, pousser les patates sur un côté. Déposer les filets de saumon au centre et le brocoli de l'autre côté.

6. 6

   Badigeonner généreusement les filets de saumon avec les 3/4 de la glace à l'érable, en réservant le reste.

7. 7

   Remettre au four 10-12 minutes, jusqu'à ce que le saumon s'effeuille à la fourchette et que le brocoli ait des pointes croustillantes brunies.

8. 8

   Arroser le saumon avec la glace réservée, parsemer de graines de sésame grillées et d'oignons verts ciselés. Servir aussitôt.