Sauté de poulet au gingembre, brocoli et noix de cajou

Ingrédients

• 600 g poitrines de poulet désossées
• 3 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à thé fécule de maïs
• 2 c. à soupe huile de sésame grillé
• 4 gousses ail frais
• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 4 unités oignons verts
• 4 tasses bouquets de brocoli
• 1 unité poivron rouge
• 0,5 tasse noix de cajou rôties
• 1 c. à soupe graines de sésame

Préparation

1. 1

   Couper 600 g de poitrines de poulet en lanières fines et les éponger avec un papier absorbant.

2. 2

   Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à thé de fécule de maïs et 2 c. à soupe de bouillon de poulet. Réserver.

3. 3

   Chauffer un wok à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer.

4. 4

   Saisir le poulet 3-4 minutes en une seule couche, sans remuer, pour obtenir une belle dorure. Réserver dans une assiette.

5. 5

   Dans le même wok, ajouter 4 gousses d'ail émincées, 2 c. à soupe de gingembre frais râpé et 4 oignons verts ciselés. Faire revenir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

6. 6

   Ajouter 4 tasses de bouquets de brocoli et 1 poivron rouge en lanières. Sauter 3 minutes à feu vif, jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif et croquant.

7. 7

   Remettre le poulet, verser la sauce et porter à ébullition en remuant pour napper.

8. 8

   Hors du feu, incorporer ½ tasse de noix de cajou rôties et garnir de graines de sésame.