Sauté de poulet au gingembre, brocoli et noix de cajou

Ingrédients

• 600 g poitrines de poulet
• 3 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à thé huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe fécule de maïs
• 2 c. à soupe huile végétale
• 4 gousses ail
• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 3 unités oignons verts
• 4 tasses bouquets de brocoli
• 1 unité poivron rouge
• 0,5 tasse noix de cajou rôties
• 0,25 tasse coriandre fraîche

Préparation

1. 1

   Couper 600 g de poitrines de poulet en lanières et les éponger soigneusement avec du papier absorbant.

2. 2

   Dans un bol, mélanger 3 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à thé d'huile de sésame grillé et 1 c. à soupe de fécule de maïs.

3. 3

   Chauffer un wok à feu vif avec 2 c. à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer.

4. 4

   Saisir le poulet 3-4 minutes en une seule couche, sans remuer, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver.

5. 5

   Ajouter 4 gousses d'ail émincées, 2 c. à soupe de gingembre frais râpé et 3 oignons verts tranchés ; sauter 30 secondes jusqu'à parfumer.

6. 6

   Ajouter 4 tasses de bouquets de brocoli et 1 poivron rouge en lanières ; sauter 3 minutes en gardant le croquant.

7. 7

   Remettre le poulet dans le wok, verser la sauce et laisser épaissir 1-2 minutes en remuant.

8. 8

   Hors du feu, ajouter 1/2 tasse de noix de cajou rôties et garnir de coriandre fraîche ciselée.