Sauté de poulet au gingembre, brocoli et noix de cajou

Ingrédients

• 600 g poitrines de poulet désossées
• 4 tasse brocoli en bouquets
• 0,5 tasse noix de cajou rôties non salées
• 2 c. à soupe gingembre frais râpé
• 3 gousse ail haché
• 4 unité oignons verts émincés
• 3 c. à soupe sauce soya réduite en sodium
• 2 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à thé fécule de maïs
• 2 c. à soupe huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 tasse riz basmati

Préparation

1. 1

   Cuire 1 tasse de riz basmati selon les instructions du paquet pendant que vous préparez le sauté.

2. 2

   Dans un bol, fouetter la sauce soya, le miel, le vinaigre de riz, la fécule de maïs et 2 c. à soupe d'eau jusqu'à dissolution complète. Réserver.

3. 3

   Couper le poulet en cubes de 2 cm et l'éponger avec du papier absorbant pour assurer une belle saisie.

4. 4

   Chauffer 1 c. à soupe d'huile de sésame dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle miroite sans fumer. Saisir le poulet 4-5 minutes sans trop le brasser, jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé. Réserver.

5. 5

   Ajouter la dernière c. à soupe d'huile, puis l'ail, le gingembre râpé et la partie blanche des oignons verts. Faire revenir 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

6. 6

   Ajouter le brocoli et 2 c. à soupe d'eau, couvrir et cuire 2 minutes pour que le brocoli reste vert vif et croquant.

7. 7

   Remettre le poulet dans le wok, verser la sauce et brasser jusqu'à ce qu'elle nappe les ingrédients (environ 1 minute).

8. 8

   Ajouter les noix de cajou rôties et le reste des oignons verts. Servir immédiatement sur le riz, parsemé de graines de sésame.