Sauté de poulet au gingembre, brocoli et cajous croquants

Ingrédients

• 600 g poitrine de poulet
• 3 c. à soupe sauce soya
• 1 c. à soupe miel
• 1 c. à soupe vinaigre de riz
• 1 c. à thé fécule de maïs
• 2 c. à soupe bouillon de poulet
• 3 c. à soupe huile de sésame grillé
• 3 gousses ail
• 2 c. à soupe gingembre frais
• 4 unités oignons verts
• 4 tasses brocoli en fleurons
• 1 unité poivron rouge
• 0,5 tasse cajous grillés non salés
• 1 c. à soupe graines de sésame

Préparation

1. 1

   Couper 600 g de poitrine de poulet en lanières fines (5 mm) et éponger avec du papier absorbant.

2. 2

   Dans un bol, fouetter 3 c. à soupe de sauce soya, 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1 c. à thé de fécule de maïs et 2 c. à soupe de bouillon de poulet.

3. 3

   Chauffer un wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément. Ajouter 2 c. à soupe d'huile de sésame grillé.

4. 4

   Saisir le poulet en une seule couche 2-3 minutes sans remuer pour bien colorer, puis sauter 2 minutes de plus. Réserver.

5. 5

   Dans le même wok, ajouter 1 c. à soupe d'huile, puis 3 gousses d'ail hachées, 2 c. à soupe de gingembre frais râpé et 4 oignons verts émincés. Faire suer 30 secondes jusqu'à parfum intense.

6. 6

   Ajouter 4 tasses de fleurons de brocoli et 1 poivron rouge en lanières. Sauter 3-4 minutes à feu vif jusqu'à ce que le brocoli soit vert vif mais encore croquant.

7. 7

   Remettre le poulet, verser la sauce et remuer 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle nappe et brille.

8. 8

   Hors du feu, parsemer de 1/2 tasse de cajous grillés et 1 c. à soupe de graines de sésame. Servir immédiatement.