Poulet crémeux au citron et orzo one-pot

Ingrédients

• 4 unité Hauts de cuisses de poulet avec peau
• 2 c. à soupe Huile d'olive extra-vierge
• 1 c. à thé Paprika fumé
• 1 unité Oignon jaune haché
• 4 gousse Ail émincé
• 1,5 tasse Orzo
• 0,5 tasse Vin blanc sec
• 3 tasse Bouillon de poulet
• 1 unité Citron (zeste et jus)
• 1 c. à thé Aneth séché
• 0,33 tasse Parmesan râpé
• 0,25 tasse Crème 35 %
• 2 c. à soupe Aneth frais ciselé

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Assaisonner 4 hauts de cuisses de poulet avec sel, poivre et paprika fumé.

2. 2

   Dans une grande poêle en fonte allant au four, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge à feu moyen-vif. Saisir le poulet côté peau 5-6 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante. Retourner 2 minutes, puis réserver.

3. 3

   Dans la même poêle, baisser à feu moyen. Suer 1 oignon haché et 4 gousses d'ail émincées 3 minutes jusqu'à translucides.

4. 4

   Ajouter 1 1/2 tasse d'orzo et le faire griller 1-2 minutes en remuant pour libérer ses arômes de noisette.

5. 5

   Déglacer avec 1/2 tasse de vin blanc sec, gratter les sucs au fond. Laisser réduire de moitié.

6. 6

   Verser 3 tasses de bouillon de poulet chaud, le zeste et le jus d'1 citron, et 1 c. à thé d'aneth séché. Remuer.

7. 7

   Replacer le poulet sur l'orzo, peau vers le haut. Transférer au four 18-20 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre et le poulet à 165 °F (74 °C).

8. 8

   Sortir du four, incorporer 1/3 tasse de parmesan râpé et 1/4 tasse de crème 35 %. Parsemer d'aneth frais ciselé avant de servir.