Pouding chômeur classique au sirop d'érable

Ingrédients

• 1,5 tasse sirop d'érable ambré
• 0,5 tasse cassonade dorée
• 1 tasse crème 35 %
• 0,5 tasse beurre non salé
• 0,5 tasse sucre blanc
• 1 unité œuf
• 1 c. à thé extrait de vanille pure
• 1,5 tasse farine tout usage
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 0,25 c. à thé sel fin
• 0,5 tasse lait 2 %
• 1 c. à thé jus de citron frais

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et beurrer un plat carré de 8 pouces.

2. 2

   Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, la cassonade, la crème et 2 c. à soupe de beurre. Laisser frémir 2 minutes jusqu'à ce que la cassonade soit dissoute, puis retirer du feu.

3. 3

   Dans un bol, crémer le beurre mou restant avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 3 minutes.

4. 4

   Ajouter l'œuf et la vanille, battre jusqu'à homogénéité.

5. 5

   Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel.

6. 6

   Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et terminant par les secs. Mélanger juste assez.

7. 7

   Verser la pâte dans le plat beurré et l'étendre uniformément à la spatule.

8. 8

   Verser délicatement la sauce chaude au sirop d'érable sur la pâte (ne pas mélanger, la magie opère à la cuisson).

9. 9

   Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.

10. 10

    Laisser tiédir 10 minutes : le gâteau se gorge de sauce. Servir chaud.