Pouding chômeur classique au sirop d'érable

Ingrédients

• 1,5 tasse sirop d'érable ambré
• 1 tasse crème 35 %
• 0,5 tasse beurre non salé
• 0,75 tasse cassonade dorée
• 1 unité œuf
• 1 c. à thé extrait de vanille pur
• 1,5 tasse farine tout usage
• 1,5 c. à thé poudre à pâte
• 0,5 tasse lait 2 %
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et beurrer un plat allant au four de 8x8 po.

2. 2

   Dans une casserole, porter à ébullition 1 ½ tasse de sirop d'érable, 1 tasse de crème 35 % et 2 c. à soupe de beurre. Retirer du feu dès que ça frémit et réserver au chaud.

3. 3

   Dans un bol, crémer ½ tasse de beurre mou avec ¾ tasse de cassonade jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux (3-4 minutes).

4. 4

   Incorporer 1 œuf et 1 c. à thé d'extrait de vanille, fouetter jusqu'à émulsion lisse.

5. 5

   Tamiser 1 ½ tasse de farine, 1 ½ c. à thé de poudre à pâte et 1 pincée de sel.

6. 6

   Incorporer les ingrédients secs en alternance avec ½ tasse de lait, en commençant et finissant par les secs. Ne pas trop mélanger.

7. 7

   Étendre la pâte épaisse dans le plat beurré et lisser le dessus à la spatule.

8. 8

   Verser délicatement le sirop d'érable chaud sur le dos d'une cuillère pour couvrir toute la pâte sans la percer.

9. 9

   Cuire 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré bombé et qu'un cure-dent inséré dans la pâte ressorte propre.

10. 10

    Laisser tiédir 10 minutes : le caramel s'épaissit légèrement en refroidissant.