Pouding chômeur à l'érable de grand-maman

Ingrédients

• 1,5 tasse sirop d'érable ambré
• 0,5 tasse cassonade dorée
• 1 tasse crème 35 %
• 0,5 tasse beurre non salé (pour la sauce + la pâte)
• 0,5 tasse sucre blanc
• 1 unité œuf
• 1 c. à thé extrait de vanille pure
• 1,5 tasse farine tout usage
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 0,25 c. à thé cannelle moulue
• 0,5 tasse lait 2 %
• 1 pincée sel fin

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) et beurrer un plat de cuisson carré de 8 pouces.

2. 2

   Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, la cassonade, la crème et 2 c. à soupe de beurre. Laisser frémir 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sirupeux. Réserver au chaud.

3. 3

   Dans un bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse, environ 3 minutes.

4. 4

   Ajouter l'œuf et la vanille, battre jusqu'à incorporation complète.

5. 5

   Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la pincée de sel et la cannelle.

6. 6

   Incorporer les ingrédients secs au mélange crémeux en alternant avec le lait, en commençant et terminant par les secs. La pâte doit être épaisse mais coulante.

7. 7

   Étaler la pâte uniformément dans le plat beurré.

8. 8

   Verser délicatement la sauce à l'érable chaude sur la pâte, sans mélanger. La magie opère à la cuisson.

9. 9

   Enfourner 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.

10. 10

    Laisser tiédir 15 minutes avant de servir : la sauce épaissira légèrement.