Pita pizza méditerranéen au houmous, feta et tomates confites

Ingrédients

• 4 unités mini-pitas de blé entier
• 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 0,5 tasse houmous nature
• 1 tasse tomates cerises
• 1 c. à thé vinaigre balsamique
• 0,5 tasse feta émiettée
• 2 c. à soupe olives Kalamata dénoyautées
• 1 c. à thé origan séché
• 1 gousse ail frais émincé
• 2 c. à soupe basilic frais ciselé
• 1 c. à thé jus de citron frais

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. 2

   Déposer 4 mini-pitas de blé entier sur la plaque et badigeonner légèrement chaque surface de 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge à l'aide d'un pinceau.

3. 3

   Étendre 1/2 tasse de houmous nature en couche généreuse sur chaque pita, en laissant un petit rebord.

4. 4

   Répartir 1 tasse de tomates cerises coupées en deux sur les pitas et les arroser de 1 c. à thé de vinaigre balsamique pour rehausser l'acidité.

5. 5

   Émietter 1/2 tasse de feta sur les tomates et ajouter 2 c. à soupe d'olives Kalamata dénoyautées et tranchées.

6. 6

   Parsemer de 1 c. à thé d'origan séché et de 1 gousse d'ail finement émincée pour un parfum aromatique intense.

7. 7

   Enfourner 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords du pita soient dorés et croustillants et que la feta commence à dorer.

8. 8

   Sortir du four et garnir immédiatement de 2 c. à soupe de basilic frais ciselé et d'un filet d'huile d'olive extra-vierge.

9. 9

   Terminer avec un trait de jus de citron frais (environ 1 c. à thé) pour réveiller toutes les saveurs.

10. 10

    Couper en quartiers et déguster tiède, ou laisser refroidir complètement avant de glisser dans une boîte à lunch hermétique.