Pita pizza express tomates séchées, feta et basilic

Ingrédients

• 4 unité pains pita de blé entier
• 3 c. à soupe pâte de tomate
• 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 1 unité gousse d'ail râpée
• 1 c. à thé origan séché
• 1 pincée flocons de piment fort
• 1 tasse mozzarella râpée
• 0,33 tasse tomates séchées dans l'huile
• 0,25 tasse olives Kalamata dénoyautées
• 0,5 tasse feta émiettée
• 2 c. à soupe basilic frais ciselé
• 1 c. à thé jus de citron frais

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et placer la grille au centre.

2. 2

   Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe de pâte de tomate avec 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, 1 gousse d'ail finement râpée, 1 c. à thé d'origan séché et une pincée de flocons de piment fort jusqu'à obtenir une pâte lisse et brillante.

3. 3

   Déposer 4 pains pita de blé entier sur une plaque tapissée de papier parchemin et badigeonner chacun généreusement du mélange de pâte de tomate jusqu'aux bords.

4. 4

   Répartir uniformément 1 tasse de mozzarella râpée sur les pitas.

5. 5

   Garnir avec 1/3 tasse de tomates séchées dans l'huile, égouttées et tranchées finement, et 1/4 tasse d'olives Kalamata dénoyautées en rondelles.

6. 6

   Émietter 1/2 tasse de feta par-dessus et arroser d'un filet d'huile d'olive extra-vierge.

7. 7

   Enfourner 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bouillonnant et que les bords du pita soient dorés et croustillants.

8. 8

   Sortir du four, parsemer immédiatement de 2 c. à soupe de basilic frais ciselé et de quelques gouttes de jus de citron frais.

9. 9

   Laisser tiédir 3 minutes puis couper en quartiers pour faciliter le transport en boîte à lunch.