Pâtes one-pot crémeuses au poulet, citron et épinards

Ingrédients

• 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 500 g poitrines de poulet en cubes
• 1 unité oignon jaune émincé
• 4 gousses ail émincé
• 3 c. à soupe jus de citron frais
• 1 c. à soupe zeste de citron
• 375 g penne ou rigatoni
• 4 tasses bouillon de poulet
• 1 c. à soupe thym frais
• 0,5 tasse crème 35 %
• 3 tasses épinards frais
• 0,75 tasse parmesan râpé

Préparation

1. 1

   Dans une grande sauteuse profonde, chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse sans fumer.

2. 2

   Assaisonner les cubes de poulet de sel et poivre, puis les saisir 4-5 minutes jusqu'à coloration dorée. Réserver dans une assiette.

3. 3

   Baisser à feu moyen, ajouter l'oignon émincé et suer 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume.

4. 4

   Déglacer avec le jus de citron en grattant les sucs au fond de la sauteuse.

5. 5

   Ajouter les pâtes sèches, le bouillon de poulet, le zeste de citron et le thym. Porter à ébullition.

6. 6

   Remettre le poulet, couvrir et baisser à feu moyen-doux. Cuire 11-13 minutes en brassant aux 3 minutes pour éviter que ça colle, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et le liquide réduit en sauce.

7. 7

   Retirer du feu, incorporer la crème, les épinards et le parmesan râpé. Mélanger jusqu'à ce que les épinards tombent et que la sauce nappe les pâtes.

8. 8

   Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement avec un tour de poivre frais.