Pâtes one-pot aux crevettes, citron et tomates cerises

Ingrédients

• 375 g linguines
• 450 g crevettes décortiquées 31-40
• 2 tasses tomates cerises
• 3 tasses bouillon de poulet
• 0,5 tasse vin blanc sec
• 2 unités échalote française émincée
• 4 gousses ail émincé
• 3 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 1 unité citron (zeste et jus)
• 0,5 tasse parmesan râpé
• 0,25 tasse basilic frais ciselé
• 0,5 c. à thé flocons de piment

Préparation

1. 1

   Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire suer l'échalote 2 minutes jusqu'à translucidité.

2. 2

   Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment, cuire 30 secondes en remuant pour qu'ils n'attachent pas.

3. 3

   Verser le vin blanc et déglacer en grattant les sucs jusqu'à réduction de moitié, environ 1 minute.

4. 4

   Ajouter le bouillon de poulet, les tomates cerises coupées en deux et les linguines cassés en deux. Porter à ébullition.

5. 5

   Baisser à feu moyen et cuire 9-10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que le liquide ait épaissi en sauce nappante.

6. 6

   Pendant ce temps, éponger les crevettes et les assaisonner de sel et poivre.

7. 7

   Ajouter les crevettes dans la poêle, couvrir et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent rose opaque.

8. 8

   Hors du feu, incorporer le zeste et le jus de citron, le parmesan râpé et le basilic frais ciselé. Émulsionner en remuant vigoureusement.

9. 9

   Rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt avec un filet d'huile d'olive.