Parfait au yogourt grec, compote de bleuets à l'érable et granola aux amandes

Ingrédients

• 1,5 tasse Yogourt grec nature
• 1 tasse Bleuets frais ou congelés
• 4 c. à soupe Sirop d'érable
• 0,5 unité Citron (zeste et jus)
• 0,25 c. à thé Cannelle moulue
• 1 pincée Cardamome moulue
• 0,5 tasse Gros flocons d'avoine
• 0,33 tasse Amandes effilées
• 1 c. à soupe Beurre non salé fondu
• 1 c. à thé Extrait de vanille pure
• 4 feuilles Menthe fraîche
• 1 pincée Sel

Préparation

1. 1

   Dans une petite casserole, déposez 1 tasse de bleuets frais ou congelés, 2 c. à soupe de sirop d'érable, le zeste d'un demi-citron et 1 c. à thé de jus de citron.

2. 2

   Portez à frémissement à feu moyen et laissez mijoter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les bleuets éclatent et libèrent leur jus pourpre.

3. 3

   Ajoutez 1/4 c. à thé de cannelle moulue et 1 pincée de cardamome, puis poursuivez la cuisson 1 minute pour infuser les épices.

4. 4

   Retirez du feu et laissez tiédir 3 minutes pour que la compote épaississe légèrement.

5. 5

   Pendant ce temps, dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller 1/3 tasse d'amandes effilées et 1/2 tasse de gros flocons d'avoine pendant 3 minutes en remuant constamment, jusqu'à coloration dorée et arôme de noisette.

6. 6

   Hors du feu, mélangez aussitôt les flocons grillés avec 1 c. à soupe de beurre fondu, 1 c. à soupe de sirop d'érable et 1 pincée de sel pour créer un granola express.

7. 7

   Dans un bol, fouettez 1 1/2 tasse de yogourt grec nature avec 1 c. à thé d'extrait de vanille pure et 1 c. à soupe de sirop d'érable.

8. 8

   Dans deux verres ou bols transparents, montez les parfaits en alternance : yogourt, compote tiède de bleuets, granola, puis répétez.

9. 9

   Terminez par une cuillère de compote, une généreuse poignée de granola et quelques feuilles de menthe fraîche.

10. 10

    Servez immédiatement pour profiter du contraste chaud-froid et de la texture croquante du granola.