Mug-cake déjeuner banane-érable, avoine et pacanes

Ingrédients

• 0,5 unité Banane mûre
• 1 unité Œuf
• 2 c. à soupe Sirop d'érable pur
• 1 c. à thé Beurre fondu
• 0,5 c. à thé Extrait de vanille pure
• 3 c. à soupe Flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 c. à soupe Farine tout usage
• 0,5 c. à thé Poudre à pâte
• 0,25 c. à thé Cannelle moulue
• 1 pincée Sel
• 1 c. à soupe Pacanes hachées
• 2 c. à soupe Yogourt grec nature (service)

Préparation

1. 1

   Choisir un grand mug (350 ml minimum) pour éviter le débordement.

2. 2

   Écraser à la fourchette ½ banane bien mûre directement dans le mug jusqu'à obtenir une purée presque lisse.

3. 3

   Ajouter 1 œuf, 2 c. à soupe de sirop d'érable pur du Québec, 1 c. à thé de beurre fondu et ½ c. à thé d'extrait de vanille. Fouetter énergiquement à la fourchette pour émulsionner.

4. 4

   Incorporer 3 c. à soupe de flocons d'avoine à cuisson rapide, 2 c. à soupe de farine tout usage, ½ c. à thé de poudre à pâte, ¼ c. à thé de cannelle moulue et une pincée de sel.

5. 5

   Mélanger juste assez pour humidifier la farine — surtout ne pas trop travailler pour garder le moelleux.

6. 6

   Parsemer 1 c. à soupe de pacanes hachées grossièrement et quelques rondelles de banane sur le dessus.

7. 7

   Cuire au micro-ondes à puissance maximale 90 secondes. Vérifier : le centre doit être tout juste pris et légèrement humide (il finit de cuire hors du four). Ajouter 15-20 secondes si nécessaire.

8. 8

   Laisser reposer 1 minute pour permettre à la structure de se stabiliser.

9. 9

   Arroser d'un généreux filet de sirop d'érable supplémentaire, ajouter une cuillerée de yogourt grec froid et déguster à la cuillère directement dans le mug.