Grands-pères dans le sirop d'érable à la cannelle

Ingrédients

• 2 tasse sirop d'érable ambré
• 1 tasse eau
• 0,5 tasse cassonade dorée
• 1 unité bâton de cannelle
• 1 c. à soupe jus de citron frais
• 1,5 tasse farine tout usage
• 2 c. à thé poudre à pâte
• 3 c. à soupe beurre non salé fondu
• 0,5 tasse lait 2 %
• 1 c. à thé extrait de vanille pure
• 0,25 c. à thé sel fin

Préparation

1. 1

   Dans une grande casserole à fond épais, verser le sirop d'érable, l'eau, la cassonade, le bâton de cannelle et le jus de citron. Porter à ébullition douce à feu moyen.

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   Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.

3. 3

   Ajouter le beurre fondu refroidi, le lait et la vanille aux ingrédients secs. Mélanger à la fourchette juste assez pour humidifier : la pâte doit rester grumeleuse comme une pâte à muffins.

4. 4

   Quand le sirop frémit activement (petites bulles régulières sur toute la surface), déposer délicatement des cuillerées de pâte dans le sirop à l'aide de deux cuillères à soupe, en espaçant bien les grands-pères.

5. 5

   Couvrir la casserole hermétiquement et réduire à feu doux.

6. 6

   Laisser pocher 15 minutes SANS soulever le couvercle, sinon les grands-pères s'affaisseront.

7. 7

   Vérifier la cuisson : les grands-pères doivent être gonflés, fermes au toucher et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.

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   Retirer le bâton de cannelle et servir immédiatement, deux grands-pères par bol nappés généreusement de sirop chaud.