Dahl tarka aux lentilles corail et tomates rôties

Ingrédients

• 1,5 tasse Lentilles corail sèches
• 1 c. à thé Curcuma moulu
• 1 c. à soupe Gingembre frais râpé
• 3 c. à soupe Ghee
• 1 c. à soupe Graines de cumin
• 1 c. à thé Graines de moutarde noire
• 5 gousses Ail tranché finement
• 0,5 c. à thé Piment de Cayenne
• 1 c. à thé Paprika fumé
• 1,5 tasse Tomates cerises
• 2 c. à soupe Jus de citron
• 0,5 tasse Coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1

   Rincer les lentilles corail à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 3 changements.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, combiner les lentilles, 4 tasses d'eau, le curcuma, le gingembre râpé et 1 c. à thé de sel. Porter à ébullition.

3. 3

   Baisser à feu doux et mijoter 18-20 minutes à demi-couvert, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement défaites et crémeuses.

4. 4

   Pendant ce temps, préparer la tarka: chauffer le ghee dans une petite poêle à feu moyen-vif. Quand il frémit, ajouter les graines de cumin et de moutarde noire. Attendre qu'elles éclatent (30 secondes).

5. 5

   Ajouter l'ail tranché et faire dorer 1 minute jusqu'à ce qu'il soit blond et parfumé.

6. 6

   Hors du feu, incorporer le piment de Cayenne et le paprika fumé pour ne pas les brûler. La tarka doit grésiller et embaumer.

7. 7

   Verser la moitié de la tarka dans le dahl avec les tomates cerises coupées en deux et le jus de citron. Mijoter 5 minutes pour que les tomates s'affaissent.

8. 8

   Goûter et rectifier le sel. Servir dans des bols, napper du reste de tarka et garnir généreusement de coriandre fraîche.