Soupe-repas poulet et nouilles à la mijoteuse, façon grand-mère

Ingrédients

• 1,5 lb Poitrines de poulet avec os et peau
• 1 unité Oignon jaune haché
• 3 unité Gousses d'ail écrasées
• 3 unité Carottes en rondelles
• 3 unité Branches de céleri en dés
• 2 unité Feuilles de laurier
• 8 tasse Bouillon de poulet
• 1 c. à soupe Pâte miso blanche
• 1 c. à thé Thym séché
• 2 tasse Nouilles aux œufs larges
• 0,5 unité Jus de citron frais
• 2 c. à soupe Beurre froid
• 0,25 tasse Persil frais haché
• 2 c. à soupe Aneth frais ciselé

Préparation

1. 1

   Déposer 2 poitrines de poulet avec os et peau (environ 1,5 lb) au fond de la mijoteuse.

2. 2

   Ajouter 1 oignon haché, 3 gousses d'ail écrasées, 3 carottes en rondelles, 3 branches de céleri en dés et 2 feuilles de laurier.

3. 3

   Verser 8 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce, ajouter 1 c. à soupe de pâte miso blanche pour la profondeur umami et 1 c. à thé de thym séché. Saler légèrement et poivrer.

4. 4

   Couvrir et cuire à basse température 6 heures, ou à haute température 3 heures, jusqu'à ce que le poulet se défasse facilement à la fourchette.

5. 5

   Retirer le poulet, jeter la peau et les os, effilocher la chair en bouchées avec deux fourchettes. Retirer les feuilles de laurier.

6. 6

   Remettre le poulet effiloché dans la mijoteuse, ajouter 2 tasses de nouilles aux œufs larges et cuire à haute température 12-15 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres mais encore fermes.

7. 7

   Hors du feu, incorporer le jus d'un demi-citron et 2 c. à soupe de beurre froid en remuant pour monter le bouillon et lui donner du brillant.

8. 8

   Terminer avec 1/4 tasse de persil frais haché et de l'aneth frais ciselé. Goûter, rectifier en sel et en poivre du moulin, servir aussitôt.