Pain perdu doré à la cannelle, sauce yogourt-érable

Ingrédients

• 8 tranche pain tranché rassis (style miche ou pain de ménage)
• 4 unité œufs
• 0,75 tasse lait
• 1 c. à thé cannelle moulue
• 0,25 c. à thé muscade râpée
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 1 c. à soupe sucre
• 3 c. à soupe beurre
• 0,75 tasse yogourt grec nature
• 4 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à thé zeste de citron
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans un bol large, fouetter vigoureusement les œufs jusqu'à mousser légèrement.

2. 2

   Ajouter le lait, la cannelle, la muscade, la vanille, le sucre et une pincée de sel ; fouetter pour bien dissoudre.

3. 3

   Dans un petit bol, mélanger le yogourt grec avec 2 c. à soupe de sirop d'érable et le zeste de citron ; réserver au frais.

4. 4

   Tremper chaque tranche de pain 20-30 secondes par côté dans l'appareil, en laissant le pain s'imbiber sans se détremper.

5. 5

   Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faire mousser 1 c. à soupe de beurre jusqu'à coloration noisette.

6. 6

   Déposer les tranches sans surcharger et cuire 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.

7. 7

   Répéter avec le reste du beurre et des tranches, en gardant les premières au four à 200 °F (95 °C).

8. 8

   Dresser les tranches en éventail, napper d'une cuillère généreuse de sauce yogourt-érable et arroser du reste de sirop d'érable.