Pain perdu à l'érable et zeste d'orange

Ingrédients

• 8 tranches pain brioché ou baguette de la veille
• 4 unités œufs
• 1 tasse lait 2 %
• 2 c. à soupe cassonade
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 1 c. à soupe zeste d'orange
• 3 c. à soupe beurre
• 0,5 tasse sirop d'érable
• 2 c. à soupe sucre à glacer
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le lait jusqu'à émulsion complète.

2. 2

   Ajouter la cassonade, la cannelle, l'extrait de vanille, le zeste d'orange et une pincée de sel ; fouetter à nouveau.

3. 3

   Tremper chaque tranche de pain dans l'appareil 20 secondes par côté, en laissant le pain s'imbiber sans se désagréger.

4. 4

   Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y faire fondre la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il mousse sans brunir.

5. 5

   Déposer 2-3 tranches dans la poêle, cuire 2-3 minutes par côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée et caramélisée se forme.

6. 6

   Réserver au four à 200 °F (95 °C) pendant la cuisson du reste, en ajoutant le beurre restant au besoin.

7. 7

   Au moment de servir, arroser généreusement de sirop d'érable chaud et saupoudrer de sucre à glacer.

8. 8

   Garnir de quartiers d'orange ou de petits fruits si désiré.