Mini-pizzas pita au basilic frais et fromage

Ingrédients

• 4 unité pitas grecs
• 0,5 tasse sauce tomate
• 1 c. à soupe pâte de tomate
• 2 tasse mozzarella râpée
• 2 c. à soupe parmesan râpé
• 8 unité tomates cerises
• 0,5 unité poivron rouge
• 8 feuille basilic frais
• 1 gousse ail
• 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge
• 0,5 c. à thé origan séché
• 1 pincée sucre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et placer la grille au centre.

2. 2

   Préparer la sauce express : dans un petit bol, mélanger ½ tasse de sauce tomate, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 1 gousse d'ail râpée très finement, 1 c. à thé d'huile d'olive extra-vierge, ½ c. à thé d'origan séché, une pincée de sucre et de sel.

3. 3

   Déposer 4 petits pitas grecs sur une plaque tapissée de papier parchemin.

4. 4

   Badigeonner légèrement chaque pita d'huile d'olive sur le pourtour pour qu'il dore bien.

5. 5

   Étaler 2 c. à soupe de sauce sur chaque pita en laissant un bord libre de 1 cm.

6. 6

   Garnir avec ½ tasse de mozzarella râpée par pita, puis ajouter des rondelles de tomates cerises et quelques lanières fines de poivron rouge.

7. 7

   Saupoudrer d'une pincée de parmesan râpé sur chacune (le boost umami).

8. 8

   Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, bouillonnant et légèrement doré sur les bords.

9. 9

   Sortir du four et parsemer immédiatement de basilic frais ciselé à la main (la chaleur fixe son parfum).

10. 10

    Laisser tiédir 2 minutes avant de couper en pointes faciles à attraper.