Barres tendres maison aux flocons d'avoine et canneberges

Ingrédients

• 2 tasse flocons d'avoine à l'ancienne
• 0,33 tasse graines de tournesol non salées
• 0,33 tasse graines de citrouille non salées
• 0,5 tasse canneberges séchées
• 0,75 tasse céréales de riz soufflé
• 0,25 tasse beurre non salé
• 0,33 tasse sirop d'érable foncé
• 2 c. à soupe cassonade dorée
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 0,25 c. à thé sel fin

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 325 °F (160 °C) et tapisser un moule carré de 8x8 pouces de papier parchemin en laissant dépasser les côtés.

2. 2

   Étaler les flocons d'avoine à l'ancienne sur une plaque et les griller 8 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum de noisette.

3. 3

   Dans une petite casserole, combiner le beurre, le sirop d'érable, la cassonade et le sel; chauffer à feu moyen-doux en remuant jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange lisse, environ 3 minutes.

4. 4

   Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et la cannelle; bien mélanger pour libérer les arômes.

5. 5

   Dans un grand bol, combiner les flocons grillés, les graines de tournesol, les graines de citrouille, les canneberges séchées et les céréales de riz soufflé.

6. 6

   Verser le sirop chaud sur le mélange sec et brasser énergiquement avec une spatule jusqu'à ce que chaque morceau soit bien enrobé.

7. 7

   Transférer dans le moule préparé et presser fermement avec le dos d'une spatule huilée — plus on presse, plus les barres tiendront ensemble.

8. 8

   Cuire 20 à 22 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.

9. 9

   Laisser refroidir complètement dans le moule (au moins 1 heure), puis démouler et trancher en 10 barres avec un grand couteau.