Mac & cheese trois fromages au bacon et chapelure dorée

Ingrédients

• 400 g Macaronis
• 6 tranches Bacon en tranches
• 1 unité Échalote française
• 2 gousses Ail émincé
• 0,25 tasse Beurre
• 0,25 tasse Farine tout usage
• 3 tasses Lait 3,25 %
• 2 tasses Cheddar fort râpé
• 1 tasse Gruyère râpé
• 0,5 tasse Parmesan râpé
• 1 c. à thé Moutarde de Dijon
• 0,75 tasse Chapelure panko
• 2 c. à soupe Persil frais haché
• 1 pincée Muscade moulue

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Dans une grande poêle, cuire 6 tranches de bacon coupées en lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 6 minutes. Égoutter sur papier absorbant, garder 1 c. à soupe de gras dans la poêle.

2. 2

   Dans la même poêle, suer 1 échalote française finement hachée et 2 gousses d'ail émincées 2 minutes, jusqu'à parfumer sans colorer.

3. 3

   Cuire 400 g de macaronis dans l'eau bouillante salée 1 minute de moins que les indications du paquet (al dente). Égoutter et réserver.

4. 4

   Dans une grande casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Ajouter 1/4 tasse de farine et fouetter constamment 2 minutes pour cuire le roux sans le colorer.

5. 5

   Verser 3 tasses de lait chaud en filet en fouettant sans arrêt. Cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère.

6. 6

   Hors du feu, ajouter 2 tasses de cheddar fort râpé, 1 tasse de gruyère râpé, 1/2 tasse de parmesan râpé, 1 c. à thé de moutarde de Dijon et une pincée de muscade. Fouetter jusqu'à fonte complète.

7. 7

   Incorporer les pâtes, le mélange échalote-ail et la moitié du bacon. Saler et poivrer.

8. 8

   Verser dans un plat à gratin beurré. Mélanger 3/4 tasse de chapelure panko avec 2 c. à soupe de beurre fondu et 2 c. à soupe de persil frais haché. Parsemer le dessus avec le reste du bacon.

9. 9

   Enfourner 18-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la sauce bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.