Mac & cheese gratiné aux trois fromages et bacon croustillant

Ingrédients

• 450 g Macaronis coudés
• 200 g Bacon
• 0,38 tasse Beurre
• 1 unité Échalote française
• 0,25 tasse Farine tout usage
• 3 tasse Lait entier
• 1 c. à thé Moutarde de Dijon
• 1 c. à thé Sauce Worcestershire
• 1,5 tasse Cheddar fort râpé
• 1 tasse Gruyère râpé
• 0,5 tasse Parmesan râpé
• 1 tasse Panko
• 2 c. à soupe Persil frais
• 0,25 c. à thé Muscade râpée

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Cuire 1 lb (450 g) de macaronis coudés dans l'eau bouillante salée, 2 minutes de moins que les indications du paquet. Égoutter et réserver.

2. 2

   Dans une poêle, cuire 200 g de bacon en lardons à feu moyen jusqu'à croustillants, 8 minutes. Égoutter sur papier absorbant.

3. 3

   Dans une casserole moyenne, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Ajouter 1 échalote française finement hachée, suer 2 minutes.

4. 4

   Incorporer 1/4 tasse de farine tout usage et fouetter constamment 2 minutes pour cuire le roux sans le colorer.

5. 5

   Verser 3 tasses de lait entier chaud en filet en fouettant. Ajouter 1 c. à thé de moutarde de Dijon, 1/4 c. à thé de muscade râpée et 1 c. à thé de sauce Worcestershire. Mijoter 5 minutes jusqu'à épaississement nappant.

6. 6

   Retirer du feu et incorporer hors du feu : 1 1/2 tasse de cheddar fort râpé, 1 tasse de gruyère râpé et 1/2 tasse de parmesan râpé. Brasser jusqu'à sauce lisse. Rectifier au sel et poivre.

7. 7

   Mélanger les pâtes à la sauce et la moitié du bacon. Verser dans un plat à gratin beurré.

8. 8

   Dans un bol, mélanger 1 tasse de panko, 2 c. à soupe de beurre fondu, le reste du bacon et 2 c. à soupe de persil frais haché. Saupoudrer sur les pâtes.

9. 9

   Gratiner au four 20-25 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que ça bouillonne sur les bords. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.