Mac & cheese aux trois fromages et bacon croustillant

Ingrédients

• 450 g Macaronis
• 4 unité Tranches de bacon
• 6 c. à soupe Beurre
• 1 unité Échalote française hachée
• 4 c. à soupe Farine tout usage
• 3 tasse Lait 3,25 %
• 1 c. à thé Moutarde de Dijon
• 1 pincée Muscade râpée
• 1,5 tasse Cheddar fort râpé
• 0,75 tasse Gruyère râpé
• 0,5 tasse Parmesan râpé
• 0,5 tasse Chapelure panko
• 1 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire 4 tranches de bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 8 minutes. Égoutter et émietter.

2. 2

   Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire 450 g de macaronis 2 minutes de moins que les instructions du paquet (al dente ferme). Égoutter et arroser d'un filet d'huile.

3. 3

   Dans une casserole moyenne, faire fondre 4 c. à soupe de beurre à feu moyen. Ajouter 1 échalote française finement hachée et suer 2 minutes jusqu'à transparence.

4. 4

   Saupoudrer 4 c. à soupe de farine et cuire ce roux 2 minutes en fouettant, sans le laisser colorer.

5. 5

   Verser 3 tasses de lait chaud en filet en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajouter 1 c. à thé de moutarde de Dijon et 1 pincée de muscade râpée.

6. 6

   Mijoter 5 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Retirer du feu.

7. 7

   Hors du feu, incorporer 1 ½ tasse de cheddar fort râpé, ¾ tasse de gruyère râpé et ½ tasse de parmesan. Fouetter jusqu'à émulsion lisse.

8. 8

   Mélanger les pâtes à la sauce, ajouter la moitié du bacon, puis verser dans un plat à gratin beurré.

9. 9

   Mélanger ½ tasse de chapelure panko avec 2 c. à soupe de beurre fondu, 2 c. à soupe de parmesan et 1 c. à soupe de ciboulette ciselée. Répartir sur le dessus.

10. 10

    Gratiner au four 18-20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la sauce bouillonne sur les bords. Parsemer du bacon restant et servir.