Mac & cheese au cheddar fort, lardons croustillants et chapelure dorée

Ingrédients

• 500 g macaronis
• 200 g lardons fumés
• 7 c. à soupe beurre
• 1 unité échalote française émincée
• 0,25 tasse farine tout usage
• 3 tasses lait 3,25 %
• 1 c. à thé moutarde de Dijon
• 1 c. à thé sauce Worcestershire
• 2 tasses cheddar fort vieilli râpé
• 1 tasse gruyère râpé
• 0,5 tasse parmesan râpé
• 1 tasse chapelure panko
• 2 c. à soupe persil frais haché
• 1 pincée muscade râpée

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer un plat à gratin de 9x13 po.

2. 2

   Dans une poêle, dorer 200 g de lardons à feu moyen jusqu'à croustillants (8 min). Réserver sur papier absorbant en gardant 1 c. à soupe de gras.

3. 3

   Cuire 500 g de macaronis dans une grande casserole d'eau salée, 2 min de moins que les instructions (al dente ferme). Égoutter.

4. 4

   Dans la même casserole, faire fondre 1/4 tasse de beurre à feu moyen. Ajouter 1 échalote française émincée, suer 2 min.

5. 5

   Saupoudrer 1/4 tasse de farine, fouetter constamment 2 min pour cuire le roux sans le colorer.

6. 6

   Verser graduellement 3 tasses de lait chaud en fouettant pour éviter les grumeaux. Ajouter 1 c. à thé de moutarde de Dijon, 1 c. à thé de sauce Worcestershire, une pincée de muscade.

7. 7

   Mijoter 5-7 min jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Retirer du feu.

8. 8

   Incorporer hors du feu 2 tasses de cheddar fort râpé, 1 tasse de gruyère râpé et 1/2 tasse de parmesan râpé, en remuant jusqu'à émulsion lisse.

9. 9

   Mélanger les pâtes, la sauce et les lardons. Verser dans le plat.

10. 10

    Mélanger 1 tasse de chapelure panko avec 3 c. à soupe de beurre fondu et 2 c. à soupe de persil frais haché. Garnir le dessus.

11. 11

    Cuire 20-25 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et que ça bouillonne sur les bords.

12. 12

    Reposer 5 min avant de servir.