Gruau crémeux pomme-érable et croquant d'avoine grillée

Ingrédients

• 1,5 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 tasse lait 2%
• 1,5 tasse eau
• 1 pincée sel
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 2 unité pommes Cortland en dés
• 2 c. à soupe beurre
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à thé jus de citron
• 0,5 c. à thé extrait de vanille

Préparation

1. 1

   Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller 1/4 tasse de flocons d'avoine en remuant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent un parfum de noisette. Réserver.

2. 2

   Dans une casserole moyenne, porter le lait et l'eau à frémissement à feu moyen-vif, sans laisser bouillir.

3. 3

   Ajouter le reste des flocons d'avoine, la pincée de sel et la cannelle. Réduire à feu doux.

4. 4

   Mijoter 5-7 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à texture crémeuse et nappante.

5. 5

   Pendant ce temps, fondre le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse.

6. 6

   Ajouter les dés de pomme et faire suer 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides sur les bords.

7. 7

   Verser le sirop d'érable et le jus de citron, laisser caraméliser 2-3 minutes jusqu'à formation d'un sirop ambré.

8. 8

   Hors du feu, incorporer l'extrait de vanille au gruau.

9. 9

   Répartir dans 4 bols, garnir des pommes caramélisées et de l'avoine grillée réservée.