Gruau crémeux à l'érable, pomme caramélisée et noix grillées

Ingrédients

• 1,5 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 tasse lait 2 %
• 1 tasse eau
• 1 pincée sel
• 1 c. à thé cannelle moulue
• 4 c. à soupe sirop d'érable
• 1 c. à thé extrait de vanille
• 2 c. à soupe beurre non salé
• 2 unité pommes Cortland en dés
• 0,33 tasse noix de Grenoble en morceaux
• 1 c. à thé jus de citron frais

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, porter 2 tasses de lait et 1 tasse d'eau à frémissement à feu moyen, sans laisser bouillir.

2. 2

   Ajouter les flocons d'avoine, une pincée de sel et la cannelle moulue. Réduire à feu doux et cuire 5-7 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le gruau soit crémeux et que les flocons aient absorbé le liquide.

3. 3

   Hors feu, incorporer 2 c. à soupe de sirop d'érable et 1 c. à thé de vanille. Couvrir et réserver.

4. 4

   Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse et dégage une odeur de noisette.

5. 5

   Ajouter les dés de pomme et saisir 3-4 minutes sans remuer, pour caraméliser une face.

6. 6

   Remuer, ajouter 2 c. à soupe de sirop d'érable et une pincée de cannelle. Cuire 2 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et le sirop sirupeux.

7. 7

   Dans une petite poêle sèche, griller les noix de Grenoble à feu moyen 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.

8. 8

   Répartir le gruau dans 4 bols, garnir de pommes caramélisées, parsemer de noix grillées et finir d'un filet de sirop d'érable et d'un trait de jus de citron pour réveiller les saveurs.