Gruau crémeux à l'érable et pommes caramélisées

Ingrédients

• 1,5 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 tasse lait 2%
• 1 tasse eau
• 2 unité pommes McIntosh ou Cortland
• 2 c. à soupe beurre
• 3 c. à soupe sirop d'érable
• 0,5 c. à thé cannelle moulue
• 0,5 c. à thé extrait de vanille
• 0,25 tasse noix de Grenoble
• 1 pincée sel

Préparation

1. 1

   Dans une casserole moyenne, porter 2 tasses de lait et 1 tasse d'eau à frémissement à feu moyen avec une pincée de sel.

2. 2

   Verser les flocons d'avoine en pluie, baisser à feu doux et cuire 8-10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à texture crémeuse et veloutée.

3. 3

   Pendant ce temps, peler et couper 2 pommes en dés de 1 cm.

4. 4

   Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

5. 5

   Ajouter les pommes et saisir 3-4 minutes sans trop remuer pour les caraméliser sur les arêtes.

6. 6

   Déglacer avec le sirop d'érable, ajouter la cannelle et laisser réduire 1-2 minutes jusqu'à consistance sirupeuse qui nappe les pommes.

7. 7

   Incorporer la vanille et une pincée de sel aux pommes hors du feu.

8. 8

   Verser le gruau dans des bols, garnir généreusement de pommes caramélisées et de leur sirop.

9. 9

   Parsemer de noix de Grenoble grillées à sec à la poêle 2 minutes.