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Casserole déjeuner aux pommes de terre rissolées, cheddar et bacon
Un déjeuner réconfortant tout-en-un, doré au four, où le cheddar fondu enrobe des patates croustillantes et des œufs coulants. Le bonheur du dimanche matin.
Ingrédients
- 250 g Bacon en tranches
- 4 tasses Pommes de terre Yukon Gold râpées
- 1 unité Oignon jaune haché finement
- 3 gousses Ail émincé
- 8 unités Œufs
- 0,75 tasse Crème 15 % champêtre
- 1,5 tasses Cheddar fort râpé
- 1 c. à soupe Moutarde de Dijon
- 1 c. à thé Thym séché
- 3 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
- 1 c. à soupe Beurre (pour le plat)
- 1 c. à thé Sel et poivre
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 400 °F (205 °C) et beurrer un plat allant au four de 9x13 po.
- 2
Dans une grande poêle, faire cuire 250 g de bacon en lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 8 minutes. Réserver sur papier absorbant en gardant 2 c. à soupe de gras dans la poêle.
- 3
Ajouter l'oignon haché et faire suer 3-4 minutes jusqu'à translucidité, puis ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce que ça embaume.
- 4
Ajouter les pommes de terre râpées (essorées dans un linge propre pour retirer l'humidité), saler et poivrer. Faire rissoler 8-10 minutes en remuant peu, jusqu'à formation d'une croûte dorée.
- 5
Transférer le mélange dans le plat beurré, parsemer du bacon réservé et de la moitié du cheddar.
- 6
Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, la moutarde de Dijon, le thym séché, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
- 7
Verser l'appareil aux œufs sur les pommes de terre, garnir du reste de cheddar.
- 8
Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris et la surface dorée et bouillonnante.
- 9
Laisser reposer 5 minutes, parsemer de ciboulette fraîche et servir.
Astuce du chef
Essorez vraiment les pommes de terre râpées dans un linge propre : c'est le secret d'une croûte croustillante plutôt que d'une bouillie détrempée. Un trait de sauce piquante dans l'appareil aux œufs ajoute une chaleur subtile.
Accord suggéré
Servir avec un café filtre corsé, un jus d'orange frais et quelques quartiers de tomate à la fleur de sel.
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